■鶏唐揚げと夏野菜の甘酢あんかけ
栄養成分（一人分）
エネルギー344kcal／たんぱく質10.9g／脂質19.3g／塩分1.7g
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▼材料 （4人前）
| ﾘｺｱｶ（ﾁｪﾘｰ赤ﾄﾏﾄ） | 5個(75g) | ||
| ｶﾛｷｰ（ﾁｪﾘｰ黄） | 5個(75g) | ||
| 胡瓜 | 1本(100g) | ||
| 玉葱 | 1/2個(100g) | ||
| 油 | 大1 | ||
| 塩 | 小1/2 | ||
| 胡椒 | 少々 | ||
| 鶏唐揚げ | 1パック(200g) | ||
| みりん | 大1 | ||
| 砂糖 | 大4 | ||
| 醤油 | 大1 | ||
| 酢 | 大2 | ||
| ┌ | 片栗粉 | 大2+1/2 | |
| └ | 水 | 大3 | |
▼作り方
| (1) | トマトは丸毎使いますが、皮が気になるようなら湯むきにする。 |
| (2) | きゅうりは乱切りにする。 |
| (3) | 玉ねぎは半月に切る。 |
| (4) | フライパンに油を引いた中に野菜を炒め塩、胡椒をする。 |
| (5) | 鶏唐揚げを(4)に入れ炒めた中にみりん、砂糖、醤油、酢を入れ最後に水溶き片栗粉を入れてからめる。 |
★一口メモ★
・黄トマトがパインを連想させ違和感がありません。
・トマトは皮付きの方が出来上がりは綺麗にできます。気になるようでしたら湯むきにしてください。
・胡瓜の代わりにズッキィニーがあれば、なお良いです。
・総菜の鶏唐揚げに一手間かけることで、ボリューム感のある立派な主菜ができ上がります。
調理師 大坪ハツ子
管理栄養士 増田英子
