■トマト入りスクランブルエッグ
栄養成分（一人分）
エネルギー302kcal／たんぱく質12.9g／脂質18.0g／塩分1.8g
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▼材料 （4人前）
| ┌ | 卵 | 4個(240g) | |
| │ | 砂糖 | 大2 | |
| │ | 醤油 | 小1 | |
| │ | 塩 | 小1/2弱 | |
| └ | バター | 大2 | |
| ﾙﾋﾞｰﾚｯﾄﾞ（ﾐﾃﾞｨｰ赤ﾄﾏﾄ） | 2個(60g) | ||
| ｶﾛｷｰ（ﾁｪﾘｰ黄） | 2個(30g) | ||
| ピーマン | 1/2個(15g) | ||
| サラダ油 | 大1 | ||
| ピザ用チーズ | 40g | ||
| 食パンの耳 | 2枚(120g) | ||
▼作り方
| (1) | 卵を割りほぐした中へ、砂糖、醤油、塩、バターを入れ混ぜる。 |
| (2) | トマト（赤・黄）は輪切りする。 |
| (3) | ピーマンは５mm位の薄切にする。 |
| (4) | よく加熱したフライパンにサラダ油を引き、(1)(2)(3)を一気に流し入れ少し火が通った頃ピザ用チーズ入れを半熟状に焼く。 |
| (5) | 食パンの耳（無ければフランスパン）をトースターで焼き上げ、適当な大きさにちぎりお皿に並べる。 |
| (6) | 焼き上がった(4)を(5)のトーストの上に載せる。 |
★一口メモ★
・出来上がりはトマトの色も鮮やかなピザ風スクランブルエッグです。適当な大きさにちぎられた食パンを取りながら頂きます。朝食やホームパーティーの一品にいかがでしょうか。
調理師 大坪ハツ子
管理栄養士 増田英子
