■トマトと生ハムのサラダ（副菜）
栄養成分（一人分）
エネルギー118kcal／塩分0.2g／たんぱく質3.1g／脂質7.5g
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▼材料 （4人前）
| トマト | 1個(200g) | ||
| タマネギ | 半個(100g) | ||
| 生ハム | 30g | ||
| イタリアンドレッシング | |||
| ┌ | オリーブ油 | 大2 | |
| ア | │ | バルサミコ酢 | 大2 |
| └ | 塩 | 少々 | |
▼作り方
| (1) | トマトの頭部を薄く切りそぎ、縦に半分に切ってからヘタをとると綺麗にとれる。 |
| (2) | 四つ切後、薄くスライスしながら皿全体に並べていく。 |
| (3) | タマネギを千切りにし、水にさらしたものを、軽くしぼって、トマトの上にのせていく。 |
| (4) | 生ハムを半分に切って、一枚ずつ、指先で丸めながら、丁寧に、並べていく。 |
| (5) | （ア）の調味料を入れ混ぜておく。 |
| (6) | 食べるときに(5)のイタリアンドレッシングをかけて完成 |
★食べた感想★
一心不乱に生ハムを一枚一枚丁寧に並べるシェフの姿はとても感動的でした。トマト、タマネギ、生ハムが見事にハーモニーした、シンプルで、さわやかな絶品です。「包丁が切れないと、トマトをきれいに切れないなあ」と思わず自分の家の包丁のことを考えてしまいました。
調理師 大坪ハツ子
管理栄養士 増田英子
