激辛の代表　ハバネロが畑でいっぱいできました。

あまりにも辛いのでどうしようか？

大坪さんに教えたもらいました。
酢で煮て保存するんだと。

実際に作ってもらったのを試食すると
あとから「ピリー」しかも、後味がさわやか。

「これはタバスコよりはるかに旨い」
というので、僕も挑戦

ハバネロの量が多いので、大丈夫かな？

そういえば、
素手でヘタをとったり、種をとったりしたら、つめの先に辛味成分がついて、大変だったの思い出した。

あわてて、ゴム手袋をして、さあ開始。

まずは、鍋にハバネロと穀物酢を入れて、煮ました。

換気扇は回してましたが、部屋中、すごーい辛い感じ。

突然、家の前の道で、大声が。
ビックリして飛び出したら、なんと、学校帰りの子どもが、車に引かれて。
大騒ぎの中、子どもは救急車で運ばれましたが、命には別状なくホットしました。

鍋は、沸騰して、煮詰まって、やばい

そんなこんなで、煮詰まったところで、ミキサーにかけ、
もう一度煮て、ビンに詰めました。

どうみても、ハバネロの量が、酢より多いので、大丈夫かな。

うまく保存できるか、楽しみです。