昨日の朝、エノテカ・プロポスタのシェフ東馬さんたちが、レストランで使うトマトの収穫に来られました。
いつも、ご自分たちで、必要なトマトを選んで、収穫していかれます。

トマトを収穫するシェフの頭の中には、この料理にこのトマト、この色など、すべてが描かれているようです。

エノテカさんとは、トマトを通して、お店にジュースを置かせていただいたり、トマトファーム飛騨のトマトを使った、本当に旨い高山名物トマトソース作りのご協力をお願いしたりと、お願いばかりですが、大変楽しく交流させていただいております。

これからもよろしくお願いします。

追伸：今、高山にはヨーロッパからの観光客が非常に多く、イタリアの方々もエノテカさんのお料理を喜んで食べていかれるそうです。先日のお客様は「トマトファーム飛騨のトマトのサラダ」を「デリシャス」と感激して食べていかれたそうです。

日本はもちろん、ヨーロッパにはこれほど美味しい生で食べるトマトサラダはありませんからね。