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楽天市場にお店をオープンしました。
グリーンゼブラ （サラダに一切れ！）
今話題のトマト。緑の濃い縞模様が特長。収穫は緑の状態でというものの、いったいいつ収穫して良いかわからない。いつまでも生らせておくと黄色く熟してきますが、これでは遅いです。トマトファーム飛騨で唯一「完熟前に収穫するトマト」。
丸かじりすると、酸っぱいだけ。それが、スライスして他のトマトとサラダにすると、その酸味と肉の柔らかさが絶品。火を通すという話も伺っています。一度お試しください。
ロメオ （パスタやピザ好きには最高！）
加熱タイプのトマト。生では味もそっけもないのですが、酸味のなさが、加熱すると、パスタやピザにピッタリ。水分も少ないので、スライスして過熱するだけで、シェフの味。ソースにすると最高。
ブラックゼブラ （コクのある味にひかれる人が多い）
一口サイズの縞模様の黒トマト。唯一宅配可能な黒トマト。肉質がしっかりして、コクのある味、プロのシェフが絶品。とはいうもののなぜか私は苦手（笑）。必ず試食して美味しいという方にだけお分けしております。
ピートマ （これ一つで、楽しい会話が弾みます）
赤に黄色の縞が美しい。形もピーマンのようなのでピートマと名づけました。飾っておくだけでも楽しいトマト。丸ごと食べても美味しくないんですが、スライスして、サラダに入れたり、半分にして、中にチーズを入れて焼いたりすると、楽しく食べられます。
黒トマト（大） （リコピン最高、トマト狩り専用）
黒トマトの大きいものは、まだ何種類も試験中。果肉が柔らかく、甘みのある黒トマトを、テレビのリポーターがモモのようと例えたほど。黒トマトはリコピン含量がトマトの中で一番多いと聞きました。沢山作りたいのですが、まだ作りこなせる品種がみつかりません。申し訳ございませんが、ほとんど量がありません。紹介まで。
白トマト
今まで何種類も試作していますが、美味しくて、硬いものにまだ出会っていません。形がガタガタのもの、白いはずが黄色いものなど。真っ白なトマトをスープにするというのが夢です。まだまだ選抜中なのでお待ちください。
- サンマルツアーノ
- 本場イタリアのサンマルツアーノを作っていますが、思ったようにできません。樹が暴れて、ならせることができないでいます。味はグー。もちろん加熱用なんですが、今のところロメオがお薦め。
- アンドレア
- サンマルツアーノに良く似た形、味。僕の栽培では水分がすくなすぎるので、もう少し普通に育てなければと思案しています。
うまくできたら、皆さんにお届けしたいです。 - 黒トマト（ミニ） （あまりの柔らかさにトマト狩り専用）
- 一口サイズの黒トマト。とっても柔らかくて、畑で直接お渡しする以外はお届けできません。「原産地のロシアではそのままパンに塗って食べる」というほど、柔らかい。味は淡白なので期待しないでください。是非トマト狩りでゲットしてください。
ルビーオレンジ （ジューシーさが人気の秘密）
完熟すると中まで鮮やかなオレンジ色に。酸っぱく感じたり、甘く感じたり、その時々でいろんな感想をいただいております。一口で食べるには、ちょっと大きいのですが、ガブリと食べてみてください。口のなかに広がるジューシーさがまさに新食感。トマトファーム飛騨こだわりの逸品。ミディー系オレンジ。
ルビーオレンジだけで作ったジュースは彩りも味も超お奨め。
ピンクミニ （さっぱりがいい人にお薦め）
房なりで、ミニなのに、大きいミニトマト。小さいとき真っ白なトマトが畑でピンク色に色づき、完熟すると、大玉トマトと同じ赤いトマトになるのが残念。畑ではいつみても輝きのあるピンクミニは、瑞々しく、さわやかな食感。僕は特別美味しいと思ったことが無いのですが、不思議と女性の皆さんはおいしいと持ち帰っていかれます。
リコアカ （美味しいトマトNo.1）
一度測ったら、リコピンは市販のトマトの５倍、カロテンも抜群に多いので、ビックリ。リコピンたっぷりだからリコアカと名づけました（名前の由来はあまりにも単純だとよく笑われてます）。肉厚、実のしっかりしたところが特徴。味も濃厚。いくつでも食べられる。カロキー同様、小さいほど美味しいのですが、収穫するのにすごく手間がかかってしまうので、お値段が高くなってしまい申し訳ございません。
完熟大玉 （大きいトマトが欲しい方にはお薦め！）
「完熟した大玉トマトはこれが一番」と選んだトマト品種を育てています。畑で、赤くなっても、しっかりした実。甘くなくても、やっぱり完熟の大玉が好きな人にはたまらないようです。不思議なもので、完熟しても、収穫してから、少し実が柔らかくなるまで待って食べたほうが美味しいようです。フレッシュトマトジュースもお薦めです。
- ルビーレッド （大人の味、男性に人気）
- 濃厚な味が魅力のルビーレッド。ジューシーなミディートマトシリーズとして男性に人気。子供や女性は酸味と甘みのある大人の味が苦手かも。味が濃くなりすぎると、小さくなってしまうというのが育てるときの難しさ。
- カロキー いつでも子供や女性に人気 トマト嫌いの子供でもOK
- チェリー系 黄色 酸味がなく、甘みを一番感じる、口当たりの良い味は、子供から大人まで、誰もが美味しいという大人気。トマト特有の青臭さがないので、トマト嫌いの子供や大人に勧めています。こだわりのカロキーのジュースは、色も味も、いままでに味わったことのないものになりました。ただ、一粒ひとつぶがあまりにも小さく、ジュースにすると半分に減ってしまう貴重なものとなってしまいました。
- ピーノレッド （今年から本格的に挑戦 見て楽しむ房なり）
- 房のまま完熟するトマト。イタリアなどヨーロッパでは房で収穫するのが普通ですが、美味しいものがほとんどありませんでした。でもどうしても房なりが欲しい方にと挑戦します。ピーノレッドは房生りの美しさ、かぶりつくと、ぷちっと口の中に広がるみずみずしさが絶品。甘さは期待しないでください。
トマト、届きました！・・・marshさん
家族みんなで大喜びです（笑）・・・にこにこパンダさん
子供たちが喜んでいただいています！・・・トッコちゃん
なぜこんなに違うのか理解できません。・・・ピュアパルスさん
すっぱくなくて食べやすい！・・・あゆみさん
トマトには、まだまだ発揮されていない魅力がいっぱいです。私はトマトの魅力を最大限に発揮させるため、世界のトマト品種、世界のトマトの食べ方を求め世界を巡り、その良さを「トマトファーム飛騨」から提案し、生産、試験販売、販売へとつなげていきます。
トマトはビタミンＣをたっぷりと含み、これは夏野菜ではナンバー１です。
また、カロチンも多く、貧血に効果のある鉄分も含み、カルシウムなどのミネラルも約１５種含んでいます。
